Café épicé

Description

La café arabe aux épices est l’incontournable boisson chaude de la table ramadanesque, se déguste lentement en savourant tous ses arômes accompagné souvent de gâteaux au miel ou de pâtisserie orientale. On a un large choix entre Zlabia, Baklawa, Balah el sham, Kalb ellouz, Basboussa et autres délices mielleux. Moi, je suis une grande amatrice de café et mon mari l’est encore plus. À l’approche du Mois Sacré de Ramadan, je prépare mon café aux épices. La recette est super facile et rapide : il suffit de moudre les épices puis de les mélanger au café de votre choix (arabica de préférence).

Dans cette recette, j’utilise plusieurs épices (clous de girofle, cardamome, gingembre, poivre, cannelle, cubèbe, anis, mastic, fenouil, noix de muscade), et la particularité de ce café c’est qu’il y a des graines de sésame et des noix qui donnent vraiment de la profondeur à ses arômes ! Il m’arrive d’utiliser juste quelques-uns ! Pour la version express, vous pouvez ajouter les quatre épices avec un peu de gingembre à votre boisson !